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    奕禾餐飲管理系統

    發布時間:2023-09-21

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      奕禾餐飲軟件

      奕禾餐飲管理系統

      管理難點

      老板難,做個好的餐廳老板更難!內部關系要處理,外部關系要打理,內部人員要管理,客戶關系要梳理等等。老板是一部圍著別人團團轉的機器,無論老板如何轉,最核心的問題還是經營管理。離開了企業利潤,老板這部機器隨時會熄火。大中型餐廳的管理難點多,很多問題在小餐廳不算什么問題,到了大型餐廳里面,如果不解決好,就會出大問題。

      難點1:手工點菜速度慢,容易出錯,尤其在用餐高峰時段,顧客抱怨很大

      難點2:廚房出菜壓力大、單子多、難于管理!

      難點3:前臺收銀歷來是老板心中的痛:收銀貓膩多、結賬速度慢,錯、漏單嚴重!

      難點4:每天都有大量的原材料進出,采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒譜!

      難點5:客戶維護難,成本高。



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      解決方案

      前臺點單方案:

      觸屏方案+無線點菜方案

      1.上菜速度提高:通常在點菜員不離臺的情況下,可以用平板電腦、點菜寶給客人點好冷菜先下單,在點熱菜的時候,冷菜就已經上桌了;通常每桌客人平均點菜所需花費的時間為10分鐘,無線點菜技術充分利用了客人考慮點菜的時間,為冷菜檔口爭取了制作的時間,同時,?不再需要用紙記錄再去下單,整個點菜流程非常順暢,部門之間通過系統網絡實現了高效的溝通!

      2.系統造價更低:對比于純觸摸屏點菜的解決方案,在大型的餐廳中,無線點菜的總造價反而比觸摸屏點菜的造價更低。造價的節約緣于點菜用的硬件設備,通常一臺觸摸屏的價格,5~6臺點菜寶,而一臺觸摸屏和一臺移動點菜設備用來應付點單的能力大體相當,而且,使用?無線點菜具備的機動能力是觸摸屏點菜無法比擬的,哪里客人多,帶著點菜寶的服務員就出現在哪里!

      3.人力成本降低:使用了無線點菜技術之后,服務員不再需要送單,也不需要安排低級服務員配合,點單、催菜、退菜等等工作,全部都可以基于手持移動終端來完成,工作量大大減少,科脈多個用戶實踐證明,可以節約前廳人力成本15%~30%,這在人力成本越來越高的趨勢中,是看得到的好處。



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      廚房劃菜方案:

      廚房劃菜"是在傳菜部設立劃菜電腦,使用打印機,在廚單上打印條碼,出菜后采用條碼掃描器進行“條碼劃菜”,速度快;或者傳菜員端出菜時,直接在劃菜電腦上手動操作,出品自動由“未劃菜”轉入“已劃菜”。

      支持多種劃菜方式:條碼自動劃菜、條碼錄入劃菜、觸屏選擇劃菜

      方案價值

      1、減輕傳菜部工作量:使傳菜工作變得輕松有序,不用再排列一堆單據,保證先點先上、催菜優先原則。

      2、提高對顧客的服務質量:所有變成紅色的菜品都是需要急催的,不用顧客催促,傳菜部的人就提前催菜了,減少了顧客等待的時間,同時也避免了菜品丟失現象。

      3、加強對后廚的管理:通過劃菜,可以在后廚管理系統中自動統計各個檔口出菜情況,例如:每天總共出了多少道菜,哪些是在標準時間之內出的,哪些是超過標準時間的,可以為廚師業績的考核提供數據依據。



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      餐飲收銀方案:

      一般在收銀臺設置1-5臺電腦,由收銀員統一完成點單,收銀的工作。精準的收銀結算,讓餐廳跳出手工模式易出錯,結算時間長、安全性低等問題,使樓面運作更加順暢。前臺收銀管理徹底解決了老板的心??;解除了收銀員的自我煩惱,收銀員不再是關注的焦點,信任的建立就在一套實用管理系統的使用!

      優點:電腦臺數少,結算效率高,培訓人員少,實施比較容易。

      1、完備的前臺收銀業務:

      開臺、加單、轉臺、套餐、預定、結賬、催單、估清等業務一應俱全。軟件特別增加了適應快餐管理模式的外賣管理。前臺管理業務完全滿足中餐、西餐、快餐的管理模式和要求。

      2、簡單直觀的圖形化界面:

      前臺的占用狀況一目了然,預定狀況、就餐狀況以及結賬未離開狀況的顯示,便于前臺工作順利的進行。

      3、快捷方便的小鍵盤操作:

      前臺所有的操作通過小鍵盤的數字鍵以及鍵盤功能鍵完全實現,手工操作,輕松搞定。大大提高了前臺操作的工作效率。支持漢字、拼音、數字的混合輸入方式,無需轉換輸入法。

      4、特殊業務處理:

      商品庫存、會員管理、優惠券管理不僅僅為酒店提供了客戶維系的營銷手段,促進了客戶的多次消費,同時避免了酒店物品、收入的損失。

      5、支持多種結賬方式:

      支持連鎖店會員卡結賬,數據一致,便于酒店對于會員的統一管理。支持優惠券的發放與結賬鑒別管理,最大程度上避免了優惠券的仿制造價行為,支持銀行卡結賬方式。



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      庫存管理功能

      訂單管理:采購訂單、訂單查詢

      入庫管理:驗收入庫單、贈送入庫單、采購退貨單、采購入庫查詢

      采購結算:供應商付款單、應付款查詢

      補貨管理:智能補貨、庫存指標設置

      出品扣庫:配料設置、吧臺扣庫設置

      調撥管理:店內調撥單、機構調撥單、機構調撥轉入單、要貨申請單

      其他業務:快速盤點單、報損單、領用單、其他單、庫存查詢

      庫存管理方案的價值

      1、庫存完備:

      入庫單、領料單、配送單、部門盤存單、退庫單、退貨單、倉庫調發、部門調撥、報損單、報溢單、付款單等完備的業務處理單據,加之簡單的流程化界面處理,形成了科脈庫存成本核算的獨特魅力。

      2、供應商往來對賬清楚:

      供應商供應狀況、付款狀況流水賬筆筆清楚,不會出現賬款不符的狀況。對供應商的結賬可以按照單據結賬,也可以按照物品結賬,極大方便了財務的往來。對賬和業務的靈活處理。

      3、入庫與電子秤結合:

      軟件可以直接讀取電子秤稱重數據入庫,避免手工入賬的數量不符現象,最大程度地避免了“人為事件”的發生。

      4、可根據庫存情況智能補貨

      5、使得餐廳的成本得到有效的管理和控制。充分利用該系統,餐廳原料成本有效降低10%以上。

      客戶管理方案的價值

      1、預定與電話連接在一起:

      電話一響系統將自動檢測電話號碼的有關記錄,并自動添加預定;

      2、可以通過E-mail、手機短訊等的聯系:

      加強了餐廳與客戶之間的溝通聯系,便于餐廳的營銷策劃的落實;

      3、系統內置了世界通用節日,可以自定義節日:

      客人節日、公共節日的記錄以及與客戶的及時聯系,營造出了酒店的親情、關懷;

      4、預定功能靈活,功能強大:

      完全滿足營銷預定的各種要求;同時預定信息與前臺占用信息相互貫通,便于客戶預定的安排;

      5、客戶挖掘機:

      可以對零散客人進行分門別類,通過其就餐次數、消費金額、預定次數等進行統計歸檔。

      大型餐廳是一定要做營銷的,原因很簡單:大型餐廳必須保證每天的客流,成本壓力大,需要較高的保本營業額。所以必須要非常重視客戶的消費體驗;同時,如何針對消費者展開有效的營銷計劃,也是餐廳經營成功的關鍵。天天飲食解決方案中,會員管理系統和客戶關系管理系統在餐廳的運用,很好的提升了餐廳的營銷管理能力。強大的會員系統可以管理客戶預付費的儲值卡的開戶、儲值、消費結算、清戶、掛失等業務、支持各種形式卡片,包括磁條、IC、非接觸式卡片、?支持打折、積分、儲值、透支等各種一卡通用式管理、支持子母卡賬戶管理;客戶關系管理系統可以管理各種類型的會員和???,考核餐廳營銷隊伍,幫助餐廳制定?營銷計劃。支持短信群發SMS中心等功能。

      摩通軟件功能特點

      既滿足點餐、收銀工作的基本要求,還包括會員管理、外賣、預定、排隊叫號、后廚打印、庫存報警、營業分析等,充分體現現代餐飲企業的信息化,真正減輕管理者的工作量,提高工作效率!


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